Đậm Đà Vị Quê Với Bánh Khoái Sơn Hải
Bánh khoái là món ăn quen thuộc gắn bó, gần gũi với người dân Sơn Hải (Quỳnh Lưu, Nghệ An) vào mỗi buổi sáng. Nó trở thành một nét đặc trưng trong nền ẩm thực của những người dân nơi đây dân dã và tinh tế.
Muốn có được bánh ngon, đầu tiên phải chọn được loại bột gạo thơm, ngon, mịn sau đó xay thành bột nước. Khi tráng bánh thì hòa thêm với nước cho bột loãng, cho thêm một ít hành, mùi . Nồi tráng bánh khá nhỏ, bằng đất, dùng củi khô để tráng bánh. Khi đáy nồi đã nóng quét một lớp mỡ lên, nhanh chóng đổ đều một lớp bột mỏng lên rồi đậy lại. Chờ khoảng 1 phút bánh chín cho ra địa là có thể thưởng thức ngay được.
Ăn bánh khoái cùng với nộm rau nhót và nước mắm cay chanh tỏi ớt thì ngon tuyệt. Ngoài ra, người dân bản địa thường ăn kèm thêm giò hoặc cá trích. Chiếc bánh khoái mỏng, thơm mùi gạo cuộn với cái bùi bùi của cá trích, béo béo của giò heo, thanh thanh của rau nhót cùng chấm với nước mắm cay thì quả thật đậm đà. Tất cả tạo nên một hương vị riêng, nét đặc trưng riêng của bánh khoái “càng ăn càng khoái”.
Bánh khoái ăn ngon nhất có lẽ vào mùa đông, thực khách ngôi vây quanh lò bánh luôn đượm lửa, chờ từng cái bánh nỏng hổi nghi nghút khói ra lò, ấm bụng mà ấm cả lòng người.
Nguyệt Tú
Bánh khoái là món ăn quen thuộc gắn bó, gần gũi với người dân Sơn Hải (Quỳnh Lưu, Nghệ An) vào mỗi buổi sáng. Nó trở thành một nét đặc trưng trong nền ẩm thực của những người dân nơi đây dân dã và tinh tế.
Muốn có được bánh ngon, đầu tiên phải chọn được loại bột gạo thơm, ngon, mịn sau đó xay thành bột nước. Khi tráng bánh thì hòa thêm với nước cho bột loãng, cho thêm một ít hành, mùi . Nồi tráng bánh khá nhỏ, bằng đất, dùng củi khô để tráng bánh. Khi đáy nồi đã nóng quét một lớp mỡ lên, nhanh chóng đổ đều một lớp bột mỏng lên rồi đậy lại. Chờ khoảng 1 phút bánh chín cho ra địa là có thể thưởng thức ngay được.
Ăn bánh khoái cùng với nộm rau nhót và nước mắm cay chanh tỏi ớt thì ngon tuyệt. Ngoài ra, người dân bản địa thường ăn kèm thêm giò hoặc cá trích. Chiếc bánh khoái mỏng, thơm mùi gạo cuộn với cái bùi bùi của cá trích, béo béo của giò heo, thanh thanh của rau nhót cùng chấm với nước mắm cay thì quả thật đậm đà. Tất cả tạo nên một hương vị riêng, nét đặc trưng riêng của bánh khoái “càng ăn càng khoái”.
Bánh khoái ăn ngon nhất có lẽ vào mùa đông, thực khách ngôi vây quanh lò bánh luôn đượm lửa, chờ từng cái bánh nỏng hổi nghi nghút khói ra lò, ấm bụng mà ấm cả lòng người.
Nguyệt Tú
Last edited: